在正常的氣候條件下,2023年冰島普洱春茶開(kāi)始于今年的3月中下旬,三月中下旬會(huì)有開(kāi)始慢慢采摘，進(jìn)入四月份，臨滄冰島茶區(qū)就會(huì)開(kāi)始普遍采摘了。并根據(jù)往年的采摘情況，春茶大概采三次，分別是頭春，春中以及春尾三次。
冰島普洱春茶采摘標(biāo)準(zhǔn)
滋味比較好的冰島茶大多是以一芽二葉或一芽三葉混合的茶青制成，因?yàn)楸鶏u茶芽頭肥碩，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)采摘的茶青有合理的成熟度，茶多酚、茶氨酸、Y-氨基丁酸、茶多糖、兒茶素等內(nèi)含物質(zhì)較為均衡，茶湯滋味豐富，層次分明。
冰島普洱春茶采摘時(shí)間
經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的生產(chǎn)實(shí)踐，一年之中最好的茶青采摘期在春茶季，大部分年份必須在公歷4月10日以前采摘，整個(gè)采摘周期為25天左右，在這25天中僅有14天時(shí)間的茶青品質(zhì)能達(dá)到最佳。
因此，從春茶開(kāi)采開(kāi)始每天都會(huì)采制茶葉，不斷感受和對(duì)比茶葉的香氣、湯水滋味的變化，等待以上條件達(dá)到峰值后，進(jìn)行連續(xù)14天的采摘制作。
“如果你夠細(xì)心，就會(huì)發(fā)現(xiàn)同一棵茶樹(shù)，每天采制的茶葉滋味都會(huì)有所不同。連續(xù)制作14天，是因?yàn)椴枞~的香氣、滋味等轉(zhuǎn)變會(huì)在一夜之間連片的轉(zhuǎn)好，就好像‘忽如一夜春風(fēng)來(lái)，千樹(shù)萬(wàn)樹(shù)梨花開(kāi)’的感覺(jué)。
當(dāng)然，也會(huì)在一夜之間斷崖式衰退。這也是請(qǐng)最好的師傅也制不出好茶的原因，采摘區(qū)域和采摘時(shí)間一樣重要”。
冰島普洱春茶特點(diǎn)
1、滋味清甜純凈
滋味清甜純凈是冰島古樹(shù)茶口感的三大特點(diǎn)之一，冰島古樹(shù)茶茶湯可以散發(fā)出一種糖香，飽和度很高。冷卻后的冰島古樹(shù)茶可以聞出些許冰糖香，香氣非常飄逸，味道醇厚、澀感少、苦味輕。
2、回甘生津明顯持久
冰島古樹(shù)茶入口苦澀感非常低，幾乎沒(méi)有感覺(jué)，但是喉嚨部位會(huì)逐漸產(chǎn)生一絲絲涼氣，兩頰會(huì)不斷生津，感覺(jué)像是兩條小溪。之后會(huì)逐漸轉(zhuǎn)化為舌頭中后部?jī)深a生津，入口時(shí)基本察覺(jué)不到茶味，但是茶味會(huì)逐漸從喉部延伸至整個(gè)口腔。
3、余韻因人而異
冰島古樹(shù)茶的喉韻在整個(gè)品飲過(guò)程中都能感知到，而喉部對(duì)茶香和生津所產(chǎn)生的的后續(xù)體驗(yàn)因人而異。如果齒頰間可以感覺(jué)到余香有韻、若有似無(wú)、未雨潤(rùn)生、口腔和身心愉悅，說(shuō)明對(duì)冰島古樹(shù)茶的品飲已經(jīng)登堂入室。
冰島老寨古樹(shù)頭春茶，口感厚重，滋味醇厚，茶氣剛猛，苦澀度稍顯，蜜香明顯，杯底留香，生津不斷，韻味、豐富，回韻甘甜。
